A PROPOS
Le début de notre histoire ...
Je suis Elodie, le chef pâtissier de MJ's Bake Shop. MJ correspond à Marie Josephine mes second et troisième prénoms. Bienvenu dans mon petit monde sucré, écolo et chic.
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C'est assez facile de trouver l'origine de ma passion pour les pâtisseries et la cuisine en général. Petite, mes parents étaient restaurateurs et nous voyagiions avec le Guide Rouge, nous arrêtant dans tous les meilleurs restaurants gastronomiques. Ca a du commencer comme ca, moi bébé dégustant la fine fleur de la cuisine française :)
Je regardais ma nonna italienne et ma mère préparer de grands repas pour toute la famille et parfois je les aidais. J'adorais finir le bol de pâte du moelleux au chocolat ...
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Après avoir étudié l'Histoire à l'université, LA question s'est matérialisée. Et maintenant ?
J'experimentais la pâtisserie dans mon coin de cuisine, rêvant de macarons et de Saint-Honoré à la rose. Mes amis et ma famille goûtaient mes créations et m'encourageaient de plus belle.
J'ai alors décidé de découvrir si mes talents d'autodidacte étaient justes. J'ai intégré le prestigieux Institut Paul Bocuse et leur programme d'art culinaire. Des heures intenses à faire des roses en beurre, ébouillanter des homards, monter des blancs en neige, mais aussi des découvertes gustatives et humaines incroyables.
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Par la suite, j'ai commencé à rêver à ma propre entreprise. Puis j'ai créé MJ's Bakery un soir d'hiver. Un concept, du bio, du bon, du simple, et beaucoup de fantaisie anglaise.
J'ai affiné le concept, changé le nom devenu MJ's Bake Shop et j'ai dessiné le logo doré.
J'ai trouvé mon style, vintage, décadent de crème et de couleurs pastel mais toujours du bio et toujours du bon !
Vous voilà sur mon site internet, et je suis impatiente de découvrir les nombreuses aventures sucrées et pailletées que resèrve le futur ...
Biologique
Sans huile de palme
NON aux OGMs
Frais
Bio … un mot qui dans mon entourage a souvent été synonyme de "cher", "inutile", "à quoi bon?", "grossier" ...
j'ai commencé à manger bio à l'âge de 5 ans quand mon père atteint d'une sclérose en plaque fut très malade. Notre docteur nous a conseillé un régime très strict afin d'améliorer sa santé.
Ce régime signifiait : des produits bios, naturels, non industriels, sans pesticides, insecticides ou autres produits chimiques, sans OGM etc
J'ai atteints la vingtaine, c'est mon mode de vie depuis bien longtemps.
Bien sur au début personne ne comprend. Mais oui ! la santé de mon père s'est énormément améliorée. De plus en plus d'ailleurs au fil des ans.
Je suis persuadée que cette histoire est plus qu'un explample prouvant que manger de la nourriture saine, propre, comme la nature nous l'apporte, qui ne vient pas de l'agro-industriel, qui n'a pas été modifiée dans un laboratoire est bénéfique à la santé. Ce n'est pas juste une question écologique et environnementale, c'est votre santé, votre bien- être.
Quand j'ai décidé de travailler dans le monde culinaire, le premier mot qui m'est venu à l'esprit est "bio". C'est mon mode de vie, je ne pourrait pas travailler dans un environnement qui ne serait pas en harmonie avec mes convictions.
Chaque pâtisserie, biscuit, gourmandise est fabriquée avec et seulement avec des produits issus de l'agriculture biologique.
Je recherche la meilleure farine, les meilleurs chocolats, oeufs, beurre, lait ... Car je suis persuadée que l'on peut faire de grandes et belles choses sans additifs toxiques.
Je souhaite que mes clients aient l'opportunité de choisir le meilleur pour eux, leur famille, leur amis et aussi la planète ..
#OrganicChicAddict
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